Barbekyu plitasini zangdan qanday saqlash kerak: ziravorlar va parvarishlash bosqichlari

Nima uchun barbekyu plastinkasi birinchi navbatda zanglaydi

Barbekyu plitasi yoki panjara panjarasi odatda karbonli po'latdan yoki quyma temirdan tayyorlanadi. Ikkalasida ham temir mavjud va temir bir vaqtning o'zida kislorod va namlik ta'sirida temir oksidiga qaytadi. Ikki shart deyarli har bir oshpazdan keyin birga keladi: plastinka yuviladi, o'chiriladi yoki oddiygina nam havoda qoldiriladi, uning himoya yuzasi issiqlik va oziq-ovqat kislotalari bilan parchalanadi.

Rust bir zumda muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi. U yalang'och yamoqlarda yupqa to'q sariq rangli plyonka sifatida boshlanadi, keyin sirtni ko'taradi, chuqurchaga tushadi va nihoyat oziq-ovqat zonasiga tushadi. Yaxshi tartibning maqsadi reaktsiya uchun zarur bo'lgan suvni yoki kislorodni olib tashlashdir va buni qilishning eng oddiy usuli - nozik, doimiy yog' plyonkasi.

Ziravorlar: Himoya yog'i qatlamini qurish

Ziravorlar ko'pchilik egalari o'tkazib yuboradigan qadamdir, ammo u har qanday tozalash vositasidan ko'ra zangning oldini oladi. Maqsad - metallga yopishtirilgan polimerlangan yog 'qatlami, uning ustiga yog'li smear emas.

Issiq, ammo issiq bo'lmagan toza, quruq plastinka bilan boshlang.

Tozalangan kanola, guruch kepagi yoki zig'ir urug'i kabi yuqori tutun nuqtasi yog'ini juda nozik bir qatlamda qo'llang.

Yog 'ustiga o'tirishdan ko'ra, sirtga ishlashi uchun uni quruq tozalagich bilan yoyib chiqing.

Plitani faqat chekishni boshlaguncha qizdiring, so'ngra sovushini kuting.

Yog 'va issiqlik aylanishini uch-besh marta takrorlang, har bir turda nozik bir qatlam qo'shing.

Plastinka to'liq sovib ketguncha ortiqcha yog'ni artib oling.

Tayyor plastinka nam emas, atlas ko'rinishi kerak. Agar u yopishqoq bo'lsa, juda ko'p yog' ishlatilgan va ortiqcha namlik uni yopish o'rniga namlikni ushlab turadi. Yog'li ovqatlar bilan muntazam pishirish qatlamni tabiiy ravishda saqlaydi.

Post-Oshpazni tozalash tartibi

Tozalash zang bilan bog'liq muammolarning aksariyati boshlanadi, chunki plastinka ho'l bo'lganda tozalanadi va keyin shu tarzda saqlanadi. Qisqa, izchil tartib buni hal qiladi.

Qadam	Harakat	Sabab
1	Plita hali issiq bo'lganda, oziq-ovqat qoldiqlarini qirib tashlang	Issiq qoldiq osongina ko'tariladi va suvga muhtoj emas
2	Sirtni qattiq quruq cho'tka bilan tozalang	Yog 'qatlamini tozalamasdan uglerodni olib tashlaydi
3	Faqat kerak bo'lganda nam mato bilan artib oling	Yalang'och metallga etib boradigan suvni cheklaydi
4	Ikki-uch daqiqa davomida past olovda quriting	Teshiklardan tutilgan namlikni bug'lanadi
5	Plita issiq bo'lganda-yog'lab yog'lang	Saqlashdan oldin to'siqni yangilaydi

Plitani lavaboda namlashdan saqlaning va ziravorlarni butunlay yo'q qiladigan qattiq yuvish vositalaridan saqlaning. Agar shakar asosidagi og'ir marinad kuygan bo'lsa, uni abraziv kimyoviy moddalar bilan emas, balki iliq suv va qirg'ich bilan yumshating.

Saqlash va namlikni nazorat qilish

Nam va havoni shamollatilmagan joyda-yaxshilab pishirilgan plastinka ham zanglaydi. Saqlash joyi tozalash tartibi kabi muhimdir.

Hech qachon plastik plyonka bilan o'ralgan holda, yopiq joylarda yoki nafas oladigan qopqoq ostida saqlang.

Havo sirt bo'ylab harakatlanishi uchun plastinka atrofida shamollatiladigan bo'shliqni saqlang.

Uzoq vaqt davomida pishirish yuziga ozgina yog'langan qog'oz sochiqni qo'ying.

Plitani namlikni tortadigan va ushlab turadigan beton pollardan ko'taring.

Har oyda ho'l mavsumda plastinkani tekshiring va yog 'plyonkasini yangilang.

Suyuqlik plastinka ostida to'planmasligi uchun tomchilatib qo'yadigan idishni toza tuting.

Gril qopqoqlari yordam beradi, lekin faqat panjara sovib, ichidagi suv oqib chiqsa. Issiq, nam plastinka ustiga qo'yilgan qopqoq shunchaki po'lat atrofida nam mikroiqlimni ushlab turadi.

Mavjud zangni ta'mirlash va-ziravorlash

Yuzaki zang plastinka tugaganligini anglatmaydi. Yengil to'q sariq korroziyani olib tashlash va ziravorni qayta tiklash mumkin, bu almashtirishdan ancha arzon.

Tel cho'tkasi yoki ta'sirlangan joyni yalang'och kulrang metallga zımparalang.

Barcha changni artib oling, keyin yaxshilab yuving va quriting.

Plastinani isitib oling va birinchi nozik yog 'qatlamini qo'llang.

Ta'mirlangan yamoqlar ustida bir nechta yog 'va issiqlik davrlarini o'tkazing.

Qatlamni tezroq qurish uchun birinchi seanslarda yog'li ovqatlarni pishiring.

Plitani faqat chuqurchalar bo'lak orqali sindirilganda tashlang.

Cho'yan plitalari yaxshi tiklanadi, chunki material qalin, yupqa uglerodli po'lat plitalar esa chuqurlik boshlanganidan keyin tezroq e'tiborga muhtoj. Yassi barbekyu sirtlari uchun ishlatiladigan yumshoq po'lat plitalar xuddi shunday harakat qiladi va yog 'to'sig'i unga kerak bo'lgan yagona himoyadir.

Tez-tez so'raladigan savollar

Savol: Barbekyu lavhasini qanchalik tez-tez tatib ko'rishim kerak?
Oddiy foydalanishda har uchinchi yoki to'rtinchi pishirishdan keyin va har doim yuzani yalang'och metallga aylantiradigan har qanday yuvishdan keyin.

Savol: Gril plitasidagi zang xavflimi?
Yengil sirt zanglari zaharli emas, lekin u ovqatni buzadi va metall ta'mga ega, shuning uchun uni olib tashlash va ziravorni qayta tiklash kerak.

Savol: Idish sovunini plastinkada ishlatsam bo'ladimi?
Faqat vaqti-vaqti bilan. Tez-tez yuvish vositalaridan foydalanish namlikni po'latdan uzoqroq tutadigan polimerlangan yog 'qatlamini olib tashlaydi.

Savol: Ziravorlar uchun qaysi moy yaxshiroq?
Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan tozalangan yog 'juda nozik qo'llaniladi, eng bardoshli va eng kam yopishqoq qatlamni beradi.

Savol: Mening plastinkam saqlanganda zanglab ketdi. Men uni tashlab yuboramanmi?
Yo'q. Uni yalang'och metallga tozalang, to'liq quriting va moy va issiqlik aylanishini bir necha marta takrorlang.

Savol: Zanglamaydigan po'latdan bir xil parvarish kerakmi?
Zanglamaydigan po'lat zangga yaxshiroq qarshilik ko'rsatadi, lekin baribir tozalash va quritishdan foyda oladi, ayniqsa qirg'oq yoki nam iqlimda.